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食品机械与设备
内容简介
本书详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、有关计算及选型使用等，编入了近年来的新成果。全书共11章，分为物料输送机械与设备，清洗、分选机械与设备，切割、破碎机械，分离机械与设备，混合机械与设备，预煮杀菌机械设备，油炸、焙烤设备，浓缩设备，食品干燥机械，食品包装机械，冷冻机械等。
本书内容系统全面、取材广泛、覆盖面广、通用性强，既可作为高等学校食品专业学生的教材，也可作为食品工程技术人员、管理人员的参考书。
本书目录
前言
第1章 物料输送机械与设备
1.1 固体物料输送机械
1.2 流体物料输送设备
第2章 清洗、分选机械与设备
2.1 物料清洗机
2.2 瓶罐清洗机
2.3 分级分选机械
第3章 切割、破碎机械
3.1 切割机械
3.2 粉碎机械
第4章 分离机械与设备
4.1 打浆机械
编号:113674 出版社:科学出版社
市场价:58
ISBN：9787030171689
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